Kesälomaterveiset

Posted on Leave a commentPosted in Kuulumisia

 

jemina-eats-what

 

Hei tyypit! Kesälomalainen täällä terve.

Mitä mulle kuuluu? No, kevät oli aika kiireistä ja stressaavaa aikaa. Piti hoitaa alta pois viimeisiä koulujuttuja, päivittää portfoliota ja hakea syksylle harjoittelupaikkaa. Kaikkea sellaista, mikä vei tuhottomasti aikaa ja repi hermoja. Ahdisti, itketti ja stressasi. Mutta kaikella on aina tapana järjestyä, ja näin kävi tälläkin kertaa. Jälkeenpäin sitä vähän itsekin ihmettelee, että mistä sitä oikein stresssikaan niin paljon, hah.

En ole ehtinyt päivittää blogia yhtään niin paljon kuin olisin halunnut, mutta siihen tulee nyt muutos. On ollut vähän fiilis, että ei ole mitään kirjoitettavaa tai reseptiä jaettavaksi, koska on ollut fiilis ettei ole kehdannut. Ettei tämä kelpaa, ole tarpeeksi hyvä. Mutta tämä on mun oma blogi, eikä tänne pitäisi olla mitään paineita. Välillä tulee vain tunne, että pitäisi olla niin paljon enemmän, osata niin paljon enemmän. Mutta ihan turhaan!

 

jemina-eats-what

 

Nyt tuntuu oikeasti kesältä. On helppo hengittää, aurinko paistaa ja kesä on täynnä kivoja juttuja. Festareita, duunia ja ihan vain olemista. Pitkästä aikaa on sellainen fiilis, että tästä kesästä tulee todella hyvä kesä. En tiedä miksi, mutta sellainen tunne on ollut jo pitkään. Mulla alkoi kolmen viikon kesäloma, joka tuli todella tarpeeseen. Nyt on energinen olo ja hetki aikaa hengittää. Olen katsonut sarjoja, nähnyt kavereita, kuunnellut podcasteja, liikkunut vähän ja syönyt paljon. Lisäksi pää pursuaa uusia reseptejä, kuvattavia juttuja ja asioita, joista kirjoitella. Ilman paineita. Niistä lisää ihan pian.

Muistakaa levätä välillä ja nauttikaa kesästä. Uskokaa itseenne. Asioilla on aina tapana järjestyä.

-Jemina

Retiisi-tuoresalsa pitaleiville

Posted on 2 CommentsPosted in Arkiruoka

 

 

Hei tyypit!

Oletteko kokeilleet rapeaa retiisiä tuoresalsan joukossa? Tänä kesänä kokeilette!

Retiisi on yllättävän kiva lisä erilaisiin ruokiin jo pelkästään värinsä puolesta. Sitä voi vaikka siivuttaa ohuesti salaatteihin, pannulle paistumaan, tai vaikkapa leivän päälle. Maultaan retiisi on mieto, vähän sellainen kirpeänmakea. Ennen ajattelin, että retiisi maistuu pahalta, mutta itse asiassa eihän se maistu edes paljon miltään. Siksi sitä voi hyödyntää ruoanlaitossa loistavasti, sillä sen maku ei ole liian voimakas. En muuten tiennyt retiisin olevan aikamoinen vitamiinipommi, joten sen käyttöä kannattaa opetella omassa ruokavaliossa. Aloittaa voit tällä helpolla retiisi-tuoresalsalla, jota laitoimme tällä kertaa pitaleipien sisään hummuksen ja srirachan kanssa. Kokeilin täytteenä myös Urtekramin chilillä maustettuja kvinoa-kasvispyöryköitä, joita löysin pakastealtaasta. Toimii!

 

retiisi-tuoresalsa

retiisi-tuoresalsa-pitaleiville

retiisi-tuoresalsa

retiisi-tuoresalsa-pitaleiville

retiisi-tuoresalsa

 

Retiisi-tuoresalsa pitaleiville

1 retiisinippu

1 sipuli

1 pieni punainen/vihreä chili (voit jättää myös pois)

kourallinen tuoretta korianteria (tai maun mukaan)

kourallinen kirsikkatomaatteja

puolikkaan limen mehu

ripaus suolaa

 

  1. Huuhtele retiisit ja leikkaa pois lehtiosa sekä toisen pään juurimainen osa. Lehdet voit säästää ruoanlaittoon, mutta käyttämäni nipun lehdet olivat niin nuutuneet, että heitin ne suosiolla pois.
  2. Pilko pieneksi silpuksi korinteri, sipuli, chili, tomaatit sekä retiisit.
  3. Yhdistä kulhossa silputut ainekset, lisää hieman suolaa ja purista päälle limen mehu.
  4. Sekoita, nauti ja ihastu!

 

Retiisi-tuoresalsaa voisin kokeilla seuraavaksi tortillojen kanssa tai lisukkeena erilaisissa bowleissa. Ainakin kaikkiin meksikolaistyylisiin ruokiin tämä menee ihan heittämällä. Retiisistä tuli nyt mun uusi suosikki, vapise punajuuri!

Ihanaa kesäkuun alkua, palataan taas pian! xx