Kesäinen mansikka-parsasalaatti

Posted on Posted in Arkiruoka

 

kesäinen-mansikka-parsasalaatti

 

Hellou!

Tuntuu hassulta, että kevät on jo näin pitkällä ja ihan kohta juhlitaan vappua. Vappuaaton bileisiin en ole keksinyt vielä tarjottavaa, todennäköisesti tällä aikataululla kaikki herkut hankitaan lähikaupasta, sori kamut. Sen sijaan päätin tehdä tänään lounaaksi ihanan kesäistä salaattia, johon tulee parsaa sekä mansikoita. Tuo kevään odotettu superherkku eli parsa on nyt parhaimmillaan, ja somessa onkin tullut vastaan niin parsakeittoja kuin risottojakin. Tällä kertaa parsa päätyi raikkaaseen salaattiin, joka toimii mansikan sekä punasipulin kyljessä taivaallisesti. Mansikoita ei vielä saanut suomalaisina, mutta espanjalaiset jättimansikat saivat kelvata. En voinut vastustaa.

Tämähän on oikeastaan naurettavan helppo ruoka, sillä resepti syntyy vain muutamasta hassusta aineksesta, ja parsat kypsyvät muutamassa minuutissa. Kylkeen voi heittää melkein mitä tahansa proteiinin lähdettä, ja ehdottomasti suosittelen tämän kanssa raikasta valkkaria. Jos et ole vielä kokeillut parsaa salaatissa, niin tee se!

 

kesäinen-mansikka-parsasalaatti

kesäinen-mansikka-parsasalaatti

 

Kesäinen mansikka-parsasalaatti

 

1 nippu vihreää parsaa

2 punasipulia

mansikoita

2 pussia jääsalaattia

öljyä + pippuria

 

  1. Laita pienehkö kattila n. puolilleen vettä ja liedelle kiehumaan. Jos sinulta löytyy parsakattila, vielä parempi!
  2. Huuhtele parsat ja napsauta varresta kovat kannat pois. Lisää keitinveteen suola ja nosta parsat kiehuvaan veteen niin, että nuput jäävät pinnalle kypsymään höyryssä.
  3. Parsat ovat kypsiä noin 3-5 minuutin päästä, varo että parsat eivät kypsy liian löysiksi. Kokeile lävistää haarukalla, parsa saa olla hieman napakka. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä hetki.
  4. Huuhtele salaatit ja revi ne pienemmiksi paloiksi. Huuhtele myös mansikat ja poista karat. Pilko siivuiksi pystysuunnassa.
  5. Siivuta punasipuli ja sekoita salaatin joukkoon. Leikkaa parsat lyhyiksi pätkiksi ja lisää ne mukaan.
  6. Kruunaa lorauksella öljyä sekä rouhaisemalla pippuria päälle. Nauti!

 

Tämä salaatti sopisi muuten hyvin vappupäivän piknikille tai brunssille. Ihanaa viikonloppua ja vappua tyypit, nauttikaa ja herkutelkaa!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *