Vegaaninen vihreä pesto

Posted on 2 CommentsPosted in Lisukkeet

 

Vegaanista pestoa olen joskus ostanut kaupasta, mutta en koskaan tehnyt itse. Itse tehty pesto on oikeastaan aika helppoa, kunhan vain heittää ainekset blenderiin tai survaisee sauvasekoittimella tasaiseksi. Tähän reseptiin laitoin pinjansiemeniä, mutta varmasti myös kurpitsan- tai auringonkukansiemenet kelpaavat yhtä lailla. Paksu koostumus tulee avocadosta, ja vegaanisen version saa jättämällä parmesaanin pois.

Tämän reseptin määrillä tuli kuvissa näkyvän pienen kipollisen verran pestoa, jota laitettiin perunoiden kylkeen. Tätä vetelin myös leivän päälle avocadon kanssa, todella hyvä yhdistelmä! Tätä voi tehdä huoletta myös isomman satsin, sen kuin heittää enemmän aineksia mukaan. Pitäisi kyllä tehdä enemmän kaikenlaisia tahnoja ja kastikkeita, kunhan vain jaksaisi nähdä vähän vaivaa.

 

vegaaninen-vihreä-pesto

vegaaninen-vihreä-pesto

 

Vegaaninen vihreä pesto

Yksi ruukullinen basilicaa

2 valkosipulinkynttä

2 rkl pinjansiemeniä

loraus sitruunaista oliiviöljyä

avocado

suolaa ja pippuria

 

 

Ei muuta kuin pastat tulille ja pesto blenderissä sekaisin! Rentouttavaa sunnuntaita.

-Jemina

 

Täydellinen parsa-perunasalaatti

Posted on Leave a commentPosted in Arkiruoka, Lisukkeet

 

Ai et tykkää parsasta? Too bad. 

Kyllä, nyt puhutaan taas parsasta. Viimeksi jaoin täällä kesäisen mansikka-parsasalaatin reseptin, mutta se ei selkeästi riittänyt. Eihän tuosta vihreästä pötköstä saa tarpeekseen, varsinkaan kun torilla myydään sitä 1€/nippu. Eilen torilla näin kilon pussin uusia perunoita, jälleen eurolla. Jostain syystä juuri silloin alkoi tehdä mieli perunaa. Ja sitä parsaa. Ostin molempia, ja tässä on lopputulos. Täydellinen parsa-perunasalaatti! Ihanan kesäinen ruoka, joka toimii lisukkeena esimerkiksi juhlissa, piknikeillä tai ihan kotona. Tätä aion kyllä tehdä useasti tänä kesänä.

Perunasalaatista tulee helposti mieleen perinteinen perunan, majoonesin ja suolakurkun pyhä liitto, mutta tämä versio on astetta raikkaampi ja kevyempi.  Tästä öljypohjaisesta perunasalaatista löytyy sekä tankoparsaa että parsakaalia, ja säväyksen tuo sitruuna sekä rosmariini, jotka toimivat upeasti yhdessä. Kylkeen valmistin Oumph!-paloja, jotka olivat yllättävän kiva valinta perunasalaatin kanssa. Parasta tämä on ehdottomasti jääkaappikylmänä, mutta miksei lämpimänäkin.

 

täydellinen-parsa-perunasalaatti

täydellinen-parsa-perunasalaatti

täydellinen-parsa-perunasalaatti

 

Täydellinen parsa-perunasalaatti

1 nippu viherää parsaa

1 parsakaali

1 kg uusia perunoita

öljyä

suolaa + pippuria

kuivattua rosmariinia

puolikkaan sitruunan mehu

 

  1. Pese perunat ja keitä ne isossa kattilassa. Uudet perunat kypsyvät suht nopeasti, kokeile kypsyys haarukalla.
  2. Pilko parsakaali pienemmiksi paloiksi ja keitä sekin.
  3. Pese tankoparsat ja napsaise varresta kova osuus pois. Keitä 2-3 minuuttia pystyasennossa kattilassa niin, että nuput kypysvät höyryssä. Varo ylikeittämästä!
  4. Kun perunat, parsakaali sekä tankoparsa ovat valmiita, puolita perunat kahtia ja pilko tankoparsa pienemmiksi pätkiksi. Voit tässä vaiheessa vielä repiä parsakaalia käsin pienemmiksi paloiksi, jos keitit isoja paloja.
  5. Yhdistä kaikki isoon astiaan. Jos perunoita tuntuu jäävän yli, säästä ne. Voit lisätä ne myöhemmin joukkoon.
  6. Lisää öljy, suola, pippuri, sitruunan mehu sekä rosmariini. (Sitruunan voit jättää pois, jos käytät sitruunan makuista oliiviöljyä.) Rosmariinia voit laittaa maun mukaan, mutta suosittelen laittamaan runsaalla kädellä. Maku tulee ihanasti esiin!
  7. Kun kaikki on yhdistetty, voit laittaa perunasalaatin jäähtymään jääkaappiin tai nauttia heti.

 

Nautinnollista toukokuuta tyypit, syökää parsaa ja nauttikaa lämpöasteista!

(Ja turkulaiset hei, käykää oikeasti tsekkaamassa ne torin vihannesten ja hedelmien hinnat. Sisäinen torimummoni on herännyt.)