Täytetyt uunipaprikat

Posted Leave a commentPosted in Arkiruoka


Tiedättekö sen, kun jokin ruoka kummittelee takaraivossa monta päivää, ja lopulta on vaan ihan pakko tehdä just sitä ruokaa, jotta pakkomielle helpottaa? No, tällä kertaa se oli juuri täytetyt uunipaprikat.

Täytetyt paprikat ovat kaikessa hienoudessaan juuri sellaista seksikästä arjen pelastaja -ruokaa, jolla ruokkii itsensä ja mahdolliset kanssa-asukit monta päivää putkeen. Meillä syötiin näitä aina kotona asuessani todella usein, mutta eipä ole tullut paljoa paprikoita täyteltyä sitten omilleni muutettuani. Miten ihmeessä olen saattanut unohtaa näin mahtavan arkiruoan olemassaolon ihan tyystin?

Tämä pyhäinhäväistys täytyi korjata asap heti välittömästi ja nytte. Klassikon paluu!


Ah, katsokaa nyt näitä meheviä pulleroita.

Kotopuolella paprikat täytettiin aina jauhelihalla, ja välillä sekaan saattoi päätyä myös suolakurkkusilppua (mikä nyt kuulostaa vähän oudolta kombolta mut ok). Mutta koska nykyään olen tällainen pääasiassa kasviperäinen osa-aika-vegaani ja Tommi extreme-tason suolakurkkujen vihaaja, täytyi täytteitä vähän päivittää. Lopulta paprikoihin sujahti mehevä sekoitus mustapapuja ja Elovenan Muru-kaurajauhista. Toimi ihan täydellisesti jauhelihan korvikkeena, vahva suositus! 

Kylkeen loihdin vielä todella iisin kahden ainesosan sörsselin, joka toi paprikoille mukavasti kosteutta ja mausteisuutta. Tästä satsista tosiaan riitti syötävää sellaiset viisi päivää, mikä oli aika luksusta. On se vaan älyttömän ihanaa, että kotiin tullessa ruoka on valmiina odottamassa ja aamulla voi napata pari paprikaa evääksi töihin. Maailman surkein ruokapreppaaja kiittää.

tätetyt_paprikat_vegaani

Levitä sitä kastiketta baby mmmmhh.

Täytetyt uunipaprikat

noin 6–9 paprikaa (öbaut pellillinen)
1 punasipuli
2 tölkkiä mustapapuja
2 pussia Elovena Muru-kaurajauhista
mausteita oman maun mukaan:
paprikajauhetta
suolaa & pippuria
chipotle chili -jauhetta
savustettua paprikajauhetta
valkosipulijauhetta

Kastike:
srirachaa
1 purkki kaurafraichea

  1. Paista pannulla hetki pilkottua punasipulia ja kaurajauhista. Lisää joukkoon valutetut ja huuhdellut mustapavut ja haluamasi mausteet. Sekoita mössöksi. Lisää tarvittaessa joukkoon loraus öljyä, jotta mössöstä ei jää liian kuivaksi.
  2. Pese paprikat ja leikkaa ne keskeltä puoliksi (kuva). Jos paprika on pieni tai hassun mallinen, kannattaa paprikasta leikata kevyesti ylhäältä “hattu” pois ja käyttää paprika kokonaisena. Tässä on luova askartelu sallittua.
  3. Paprikan puolikkaista kannattaa varovasti repiä siemenet ja osa valkoisesta siemenkodasta pois, mutta varo ettei koko pohja lähde irti siemenkodan mukana. Sitten on kaikki pilalla.
  4. Laita paprikat tiiviisti toisiinsa nojaten joko pellille leivinpaperin päälle. Tai sellaisenaan uunivuokaan, jos paprikat eivät meinaa pysyä pystyssä. Täytä paprikoihin täytettä niin paljon kuin mahtuu.
  5. Kypsennä uunin keskitasolla n. 200 asteessa (itse käytin kiertoilmauuni-asetusta) n. 15–20 minuuttia, kunnes paprikat ovat sopivasti pehmenneet. Töki paprikoitavälillä haarukalla ja tarkista koostumus.
  6. Tee maailman helpoin kastike: yhdistä kaurafraicheen kunnon turaus srirachaa, sekoita ja herkkusoosi on siinä. Et voi epäonnistua, paitsi jos laitat liian vähän srirachaa. Spice it up!

Nonnih, sellane resepti olkaatten hyvät! Jos ei tällä starttaa viikko hyvin niin ei sitten millään. Palataan taas, pus!

-Jemina

Retiisi-tuoresalsa pitaleiville

Posted 2 CommentsPosted in Arkiruoka

 

 

Hei tyypit!

Oletteko kokeilleet rapeaa retiisiä tuoresalsan joukossa? Tänä kesänä kokeilette!

Retiisi on yllättävän kiva lisä erilaisiin ruokiin jo pelkästään värinsä puolesta. Sitä voi vaikka siivuttaa ohuesti salaatteihin, pannulle paistumaan, tai vaikkapa leivän päälle. Maultaan retiisi on mieto, vähän sellainen kirpeänmakea. Ennen ajattelin, että retiisi maistuu pahalta, mutta itse asiassa eihän se maistu edes paljon miltään. Siksi sitä voi hyödyntää ruoanlaitossa loistavasti, sillä sen maku ei ole liian voimakas. En muuten tiennyt retiisin olevan aikamoinen vitamiinipommi, joten sen käyttöä kannattaa opetella omassa ruokavaliossa. Aloittaa voit tällä helpolla retiisi-tuoresalsalla, jota laitoimme tällä kertaa pitaleipien sisään hummuksen ja srirachan kanssa. Kokeilin täytteenä myös Urtekramin chilillä maustettuja kvinoa-kasvispyöryköitä, joita löysin pakastealtaasta. Toimii!

 

retiisi-tuoresalsa

retiisi-tuoresalsa-pitaleiville

retiisi-tuoresalsa

retiisi-tuoresalsa-pitaleiville

retiisi-tuoresalsa

 

Retiisi-tuoresalsa pitaleiville

1 retiisinippu

1 sipuli

1 pieni punainen/vihreä chili (voit jättää myös pois)

kourallinen tuoretta korianteria (tai maun mukaan)

kourallinen kirsikkatomaatteja

puolikkaan limen mehu

ripaus suolaa

 

  1. Huuhtele retiisit ja leikkaa pois lehtiosa sekä toisen pään juurimainen osa. Lehdet voit säästää ruoanlaittoon, mutta käyttämäni nipun lehdet olivat niin nuutuneet, että heitin ne suosiolla pois.
  2. Pilko pieneksi silpuksi korinteri, sipuli, chili, tomaatit sekä retiisit.
  3. Yhdistä kulhossa silputut ainekset, lisää hieman suolaa ja purista päälle limen mehu.
  4. Sekoita, nauti ja ihastu!

 

Retiisi-tuoresalsaa voisin kokeilla seuraavaksi tortillojen kanssa tai lisukkeena erilaisissa bowleissa. Ainakin kaikkiin meksikolaistyylisiin ruokiin tämä menee ihan heittämällä. Retiisistä tuli nyt mun uusi suosikki, vapise punajuuri!

Ihanaa kesäkuun alkua, palataan taas pian! xx

 

Täydellinen parsa-perunasalaatti

Posted Leave a commentPosted in Arkiruoka, Lisukkeet

 

Ai et tykkää parsasta? Too bad. 

Kyllä, nyt puhutaan taas parsasta. Viimeksi jaoin täällä kesäisen mansikka-parsasalaatin reseptin, mutta se ei selkeästi riittänyt. Eihän tuosta vihreästä pötköstä saa tarpeekseen, varsinkaan kun torilla myydään sitä 1€/nippu. Eilen torilla näin kilon pussin uusia perunoita, jälleen eurolla. Jostain syystä juuri silloin alkoi tehdä mieli perunaa. Ja sitä parsaa. Ostin molempia, ja tässä on lopputulos. Täydellinen parsa-perunasalaatti! Ihanan kesäinen ruoka, joka toimii lisukkeena esimerkiksi juhlissa, piknikeillä tai ihan kotona. Tätä aion kyllä tehdä useasti tänä kesänä.

Perunasalaatista tulee helposti mieleen perinteinen perunan, majoonesin ja suolakurkun pyhä liitto, mutta tämä versio on astetta raikkaampi ja kevyempi.  Tästä öljypohjaisesta perunasalaatista löytyy sekä tankoparsaa että parsakaalia, ja säväyksen tuo sitruuna sekä rosmariini, jotka toimivat upeasti yhdessä. Kylkeen valmistin Oumph!-paloja, jotka olivat yllättävän kiva valinta perunasalaatin kanssa. Parasta tämä on ehdottomasti jääkaappikylmänä, mutta miksei lämpimänäkin.

 

täydellinen-parsa-perunasalaatti

täydellinen-parsa-perunasalaatti

täydellinen-parsa-perunasalaatti

 

Täydellinen parsa-perunasalaatti

1 nippu viherää parsaa

1 parsakaali

1 kg uusia perunoita

öljyä

suolaa + pippuria

kuivattua rosmariinia

puolikkaan sitruunan mehu

 

  1. Pese perunat ja keitä ne isossa kattilassa. Uudet perunat kypsyvät suht nopeasti, kokeile kypsyys haarukalla.
  2. Pilko parsakaali pienemmiksi paloiksi ja keitä sekin.
  3. Pese tankoparsat ja napsaise varresta kova osuus pois. Keitä 2-3 minuuttia pystyasennossa kattilassa niin, että nuput kypysvät höyryssä. Varo ylikeittämästä!
  4. Kun perunat, parsakaali sekä tankoparsa ovat valmiita, puolita perunat kahtia ja pilko tankoparsa pienemmiksi pätkiksi. Voit tässä vaiheessa vielä repiä parsakaalia käsin pienemmiksi paloiksi, jos keitit isoja paloja.
  5. Yhdistä kaikki isoon astiaan. Jos perunoita tuntuu jäävän yli, säästä ne. Voit lisätä ne myöhemmin joukkoon.
  6. Lisää öljy, suola, pippuri, sitruunan mehu sekä rosmariini. (Sitruunan voit jättää pois, jos käytät sitruunan makuista oliiviöljyä.) Rosmariinia voit laittaa maun mukaan, mutta suosittelen laittamaan runsaalla kädellä. Maku tulee ihanasti esiin!
  7. Kun kaikki on yhdistetty, voit laittaa perunasalaatin jäähtymään jääkaappiin tai nauttia heti.

 

Nautinnollista toukokuuta tyypit, syökää parsaa ja nauttikaa lämpöasteista!

(Ja turkulaiset hei, käykää oikeasti tsekkaamassa ne torin vihannesten ja hedelmien hinnat. Sisäinen torimummoni on herännyt.)