Helppo ja herkullinen granola

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen

 

helppo-ja-herkullinen-granola

 

Annoin viime vuonna joululahjaksi pari purkillista itse tehtyä granolaa. Sitä piti tehdä myös oma satsi, jotta pääsin nauttimaan tästä herkusta kotona (kirjaimellisesti söin sitä suoraan pelliltä). Itse tehtynä granolasta tulikin superherkullista ja rapeaa! Näin sekaan ei myöskään joudu mitään ylimääräistä, kuten lisättyä sokeria. En ole valmistanut granolaa sitten joulun, mutta nyt sitä piti kuitenkin saada. Aamulla kodin valtasikin hurmaava granolan tuoksu.

Granola on kiva lisuke niin puuroihin, jogurtteihin tai smoothiekulhoihin. Lisäksi kotona valmistettuun granolaan voi laittaa mitä mieli tekee, kuten pähkinöitä, kookoslastuja, siemeniä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja. Jouluna valmistin mustikka-kardemumma-granolaa sekä kaneli-aprikoosi-granolaa. Molemmat olivat todella hyviä komboja, joten suosittelen heittämään rohkeasti sekaan mitä kaapeista löytyy. Meillä sattui olemaan kuivattuja goji-marjoja, joten ne päätyivät mukaan tällä kertaa.

Vinkki: älä laita granolaa paistumaan uunin ylimmälle tasolle, sillä muuten kärähtää pähkinät, kuten minulle kävi tämän satsin kanssa. Tuli vähän tällainen karsinogeeni-granola… No ei sentään, vähän vain pähkinät tummuivat liikaa. Laitoin myös vähemmän kookosöljyä kun viimeksi, sillä en muistanut miten ohje meni, joten sekin saattoi osoittautua virheeksi tuon kärähtämisen kannalta. Hunajan ja kookosöljyn määrä vaikuttaa paahtumisen lisäksi myöskin makuun, joten lotraa kunnolla menemään. Korjasin reseptiä tähän, mutta kuten poikaystävä palanutta koostumusta kuvaili: “Kyllä tämäkin ihan syömäkelpoista on.” No niin. Älkää tehkö samoja virheitä!

 

helppo-ja-herkullinen-granola

 

Helppo ja herkullinen granola

 

5dl kaurahiutaleita

1 dl kookosöljyä

1,5 dl juoksevaa hunajaa

1,5 dl cashewpähkinöitä

1,5 dl kuorellisia manteleita

1 dl kuivattuja goji-marjoja

2 tl kardemummaa

2 tl kanelia

 

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sekoita sillä välin isossa kulhossa kaurahiutaleet, pähkinät ja mausteet. Älä laita vielä tässä vaiheessa sekaan goji-marjoja.

2. Lämmitä kattilassa kookosöljy sekä hunaja, kunnes ne ovat sulaneet nesteeksi. Varo, ettei seos kiehu. Sekoita neste kuivien aineiden kanssa ja sekoita hyvin.

3. Levitä seos tasaisesti pellille ja paista noin 20 minuuttia uunin keskitasolla. Kääntele seosta puolivälissä paistoa.

4. Nosta pois uunista, kun granola näyttää paahtuneen ja saaneen hieman väriä. Sekoita joukkoon goji-marjat, anna jäähtyä rapeaksi ja säilytä ilmatiiviissa astiassa.

 

helppo-ja-herkullinen-granola

 

Herkullisia hetkiä!

Pehmeä pinaatti-mustikka-smoothiekulho

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen, Välipalat

 

Viime viikolla tuntui jo vähän keväältä, mikä näkyy myös lautasella. Mieli tekee nyt lämmittävien ruokien sijaan kevyempiä salaatteja sekä raikkaita smoothieita. Etenkin näin viikonlopun jälkeen kroppa kaipaa kaikkea raikasta ja terveellistä, kun kasvikset ja hedelmät jäivät minimiin. Sen sijaan tuli vedettyä täytekakkua, karkkia, pastaa ja viiniä. Teki toisaalta kyllä ihan hyvää syödä mitä huvitti, mutta nyt kroppa huutaa pelkkiä tuoreita kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Näillä aion siis itseäni helliä.

Tällä hetkellä himoitsen tätä viime viikolla tekemääni smoothiekulhoa, jonka loihdin aamupalaksi mustikoista, pinaatista sekä punajuuresta. Jääkaapissa oli vielä lisäksi purkki Alpro Go On -proteiinirahkaa, joka toimi ihanasti tuoden pehmeän rakenteen tähän smoothiekulhoon. Väristäkin tuli sen ansiosta upean violetti! Vähän tulee näistä kuvista mieleen pääsiäinen. Tätä on kyllä pakko tehdä huomenna aamupalaksi!

 

 

Pehmeä pinaatti-mustikka-smoothiekulho

 

1 banaani

3-4 kuutiota pakastepinaattia

Puoli purkkia Alpro Go On -proteiinirahkaa

1 dl pakastemustikoita

1/2 dl keitettyä ja pakastettua punajuurta

Loraus soijamaitoa

 

 

  1. Lisää kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää nestettä tarvittaessa.
  2. Koristele esimerkiksi goji-marjoilla, chian siemenillä, banaanilla ja siemensekoituksella.
  3. Nauti kulhosta lusikan kanssa.

 

Energistä ja ravitsevaa viikkoa! Ja kiitos teille, jotka laitoitte viestiä edelliseen postaukseen liittyen. Tuli hyvä mieli!

Terveelliset ja vegaaniset pannukakut

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen

 

*Varoitus! Sisältö saattaa olla hyvinkin herkullista.*

 

 

It’s pancake time!

Jo jonkin aikaa olen yrittänyt kehitellä täydellisiä pannukakkuja. Ja nyt tarkoitan siis niitä amerikkalaisia, paksuja ja kuohkeita pannareita. Ne tunnetut banaanipannarit (banaani+kaksi munaa) on sooo last season. Kun olin nuori, isälläni oli tapana tehdä viikonloppuisin meille aamiaiseksi amerikkalaisia pannukakkuja. Se oli ihan parasta.

En oikeastaan koskaan leivo tai valmista mitään herkkuja, mutta jostain syystä olen himoinnut pannukakkuja viime aikoina. Jonkinlainen terveellisempi versio kiinnosti, joten lähdin kokeilemaan. Halusin tehdä pannukakakuista vegaanisia, joten vähän mietitytti, että pitääkö kananmuna nyt korvata jollain. Ei tarvinnut! Tämä onnistui loistavasti ilman munaa. Täten voin ylpeänä ilmoittaa, että olen viimeinkin onnistunut luomaan täydellisen pannukakku-reseptin. Nämä pannukakut ovat vegaanisia, sokerittomia ja vehnäjauhot on korvattu kaurajauhoilla. Vähän kevyempi versio perinteisistä, mutta maku on silti kohdillaan. Näitä olen vetänyt makeanhimoon iltaisin ja vapaapäivinä aamuisin, ja kyllä on hyvää. Näistä on kehittynyt jo melkoinen obsessio. Niin helppoa, nopeaa ja herkullista – ja terveellistä! 

Valmistin näitä viime perjantaina lounaaksi, ihan vain varmistaakseni että olivatkohan nämä nyt yhtä hyviä kuin muistin… No haloo, olihan ne! Tulin kotiin nälkäisenä ja kiukkuisena, joten aikuisena ihmisenä päätin, että tilanne vaatii nyt pannukakkuja. Oli muuten paras päätös ikinä. Juuri ja juuri maltoin kuvata nämä lettuset ennen kuin hotkaisin ne parempiin suihin, sillä tämä resepti oli pakko päästä jakamaan vielä täällä blogissa.

 

Terveelliset pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Tästä reseptistä tulee noin 5-6 isohkoa pannukakkua, kuten kuvien annoksessa näkyy. Määrästä riittää kahdelle hengelle, mutta tyydyttää myös yhden naisen pannarihimon aika hyvin. (En todellakaan jakaisi tätä annosta kenenkään kanssa.) Nämä kannattaa ehdottomasti nauttia maapähkinävoin sekä banaanin kanssa. Laitoin myös vadelmia sekä granaattiomenan siemeniä, suosittelen! Äläkä turhaan sitten säästele sen maapähkinävoin kanssa hei. Se on parasta tässä.

 

Terveelliset pannukakut

2 dl kaurajauhoja

2 kypsää banaania

1-2 tl kardemummaa

1,5 tl piparkakkumaustetta

Pieni ripaus suolaa

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl kauramaitoa

 

  1. Sekoita kaikki ainekset blenderissä paksuksi massaksi. Taikina saattaa näyttää liian paksulta, mutta sen kuuluukin olla. Älä lisää nestettä, muuten pannukakuista ei tule paksuja.
  2. Paista pannulla esim. kookosöljyssä. Valuta blenderistä lastan tai lusikan avulla taikinaa pyöreäksi kasaksi pannulle. Anna jäädä paksuksi, älä siis levitä taikinaa liikaa.
  3. Paista keskilämmöllä, kunnes alat saamaan lastan pannukakun alle. Varo, ettei pohja kärähdä! Käännä nopeasti ja paista enää ihan hetki toiselta puolelta. Taikina saa jäädä keskeltä hieman raa’aksi.
  4. Koristele haluamillasi lisukkeilla ja nauti vaikkapa kahvin kanssa.

 

Herkullista viikkoa kaikille!