Helppo ja herkullinen granola

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen

 

helppo-ja-herkullinen-granola

 

Annoin viime vuonna joululahjaksi pari purkillista itse tehtyä granolaa. Sitä piti tehdä myös oma satsi, jotta pääsin nauttimaan tästä herkusta kotona (kirjaimellisesti söin sitä suoraan pelliltä). Itse tehtynä granolasta tulikin superherkullista ja rapeaa! Näin sekaan ei myöskään joudu mitään ylimääräistä, kuten lisättyä sokeria. En ole valmistanut granolaa sitten joulun, mutta nyt sitä piti kuitenkin saada. Aamulla kodin valtasikin hurmaava granolan tuoksu.

Granola on kiva lisuke niin puuroihin, jogurtteihin tai smoothiekulhoihin. Lisäksi kotona valmistettuun granolaan voi laittaa mitä mieli tekee, kuten pähkinöitä, kookoslastuja, siemeniä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja. Jouluna valmistin mustikka-kardemumma-granolaa sekä kaneli-aprikoosi-granolaa. Molemmat olivat todella hyviä komboja, joten suosittelen heittämään rohkeasti sekaan mitä kaapeista löytyy. Meillä sattui olemaan kuivattuja goji-marjoja, joten ne päätyivät mukaan tällä kertaa.

Vinkki: älä laita granolaa paistumaan uunin ylimmälle tasolle, sillä muuten kärähtää pähkinät, kuten minulle kävi tämän satsin kanssa. Tuli vähän tällainen karsinogeeni-granola… No ei sentään, vähän vain pähkinät tummuivat liikaa. Laitoin myös vähemmän kookosöljyä kun viimeksi, sillä en muistanut miten ohje meni, joten sekin saattoi osoittautua virheeksi tuon kärähtämisen kannalta. Hunajan ja kookosöljyn määrä vaikuttaa paahtumisen lisäksi myöskin makuun, joten lotraa kunnolla menemään. Korjasin reseptiä tähän, mutta kuten poikaystävä palanutta koostumusta kuvaili: “Kyllä tämäkin ihan syömäkelpoista on.” No niin. Älkää tehkö samoja virheitä!

 

helppo-ja-herkullinen-granola

 

Helppo ja herkullinen granola

 

5dl kaurahiutaleita

1 dl kookosöljyä

1,5 dl juoksevaa hunajaa

1,5 dl cashewpähkinöitä

1,5 dl kuorellisia manteleita

1 dl kuivattuja goji-marjoja

2 tl kardemummaa

2 tl kanelia

 

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Sekoita sillä välin isossa kulhossa kaurahiutaleet, pähkinät ja mausteet. Älä laita vielä tässä vaiheessa sekaan goji-marjoja.

2. Lämmitä kattilassa kookosöljy sekä hunaja, kunnes ne ovat sulaneet nesteeksi. Varo, ettei seos kiehu. Sekoita neste kuivien aineiden kanssa ja sekoita hyvin.

3. Levitä seos tasaisesti pellille ja paista noin 20 minuuttia uunin keskitasolla. Kääntele seosta puolivälissä paistoa.

4. Nosta pois uunista, kun granola näyttää paahtuneen ja saaneen hieman väriä. Sekoita joukkoon goji-marjat, anna jäähtyä rapeaksi ja säilytä ilmatiiviissa astiassa.

 

helppo-ja-herkullinen-granola

 

Herkullisia hetkiä!

Pehmeä pinaatti-mustikka-smoothiekulho

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen, Välipalat

 

Viime viikolla tuntui jo vähän keväältä, mikä näkyy myös lautasella. Mieli tekee nyt lämmittävien ruokien sijaan kevyempiä salaatteja sekä raikkaita smoothieita. Etenkin näin viikonlopun jälkeen kroppa kaipaa kaikkea raikasta ja terveellistä, kun kasvikset ja hedelmät jäivät minimiin. Sen sijaan tuli vedettyä täytekakkua, karkkia, pastaa ja viiniä. Teki toisaalta kyllä ihan hyvää syödä mitä huvitti, mutta nyt kroppa huutaa pelkkiä tuoreita kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Näillä aion siis itseäni helliä.

Tällä hetkellä himoitsen tätä viime viikolla tekemääni smoothiekulhoa, jonka loihdin aamupalaksi mustikoista, pinaatista sekä punajuuresta. Jääkaapissa oli vielä lisäksi purkki Alpro Go On -proteiinirahkaa, joka toimi ihanasti tuoden pehmeän rakenteen tähän smoothiekulhoon. Väristäkin tuli sen ansiosta upean violetti! Vähän tulee näistä kuvista mieleen pääsiäinen. Tätä on kyllä pakko tehdä huomenna aamupalaksi!

 

 

Pehmeä pinaatti-mustikka-smoothiekulho

 

1 banaani

3-4 kuutiota pakastepinaattia

Puoli purkkia Alpro Go On -proteiinirahkaa

1 dl pakastemustikoita

1/2 dl keitettyä ja pakastettua punajuurta

Loraus soijamaitoa

 

 

  1. Lisää kaikki aineet blenderiin ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää nestettä tarvittaessa.
  2. Koristele esimerkiksi goji-marjoilla, chian siemenillä, banaanilla ja siemensekoituksella.
  3. Nauti kulhosta lusikan kanssa.

 

Energistä ja ravitsevaa viikkoa! Ja kiitos teille, jotka laitoitte viestiä edelliseen postaukseen liittyen. Tuli hyvä mieli!

Terveelliset ja vegaaniset pannukakut

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen

 

*Varoitus! Sisältö saattaa olla hyvinkin herkullista.*

 

 

It’s pancake time!

Jo jonkin aikaa olen yrittänyt kehitellä täydellisiä pannukakkuja. Ja nyt tarkoitan siis niitä amerikkalaisia, paksuja ja kuohkeita pannareita. Ne tunnetut banaanipannarit (banaani+kaksi munaa) on sooo last season. Kun olin nuori, isälläni oli tapana tehdä viikonloppuisin meille aamiaiseksi amerikkalaisia pannukakkuja. Se oli ihan parasta.

En oikeastaan koskaan leivo tai valmista mitään herkkuja, mutta jostain syystä olen himoinnut pannukakkuja viime aikoina. Jonkinlainen terveellisempi versio kiinnosti, joten lähdin kokeilemaan. Halusin tehdä pannukakakuista vegaanisia, joten vähän mietitytti, että pitääkö kananmuna nyt korvata jollain. Ei tarvinnut! Tämä onnistui loistavasti ilman munaa. Täten voin ylpeänä ilmoittaa, että olen viimeinkin onnistunut luomaan täydellisen pannukakku-reseptin. Nämä pannukakut ovat vegaanisia, sokerittomia ja vehnäjauhot on korvattu kaurajauhoilla. Vähän kevyempi versio perinteisistä, mutta maku on silti kohdillaan. Näitä olen vetänyt makeanhimoon iltaisin ja vapaapäivinä aamuisin, ja kyllä on hyvää. Näistä on kehittynyt jo melkoinen obsessio. Niin helppoa, nopeaa ja herkullista – ja terveellistä! 

Valmistin näitä viime perjantaina lounaaksi, ihan vain varmistaakseni että olivatkohan nämä nyt yhtä hyviä kuin muistin… No haloo, olihan ne! Tulin kotiin nälkäisenä ja kiukkuisena, joten aikuisena ihmisenä päätin, että tilanne vaatii nyt pannukakkuja. Oli muuten paras päätös ikinä. Juuri ja juuri maltoin kuvata nämä lettuset ennen kuin hotkaisin ne parempiin suihin, sillä tämä resepti oli pakko päästä jakamaan vielä täällä blogissa.

 

Terveelliset pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Terveelliset-pannukakut

Tästä reseptistä tulee noin 5-6 isohkoa pannukakkua, kuten kuvien annoksessa näkyy. Määrästä riittää kahdelle hengelle, mutta tyydyttää myös yhden naisen pannarihimon aika hyvin. (En todellakaan jakaisi tätä annosta kenenkään kanssa.) Nämä kannattaa ehdottomasti nauttia maapähkinävoin sekä banaanin kanssa. Laitoin myös vadelmia sekä granaattiomenan siemeniä, suosittelen! Äläkä turhaan sitten säästele sen maapähkinävoin kanssa hei. Se on parasta tässä.

 

Terveelliset pannukakut

2 dl kaurajauhoja

2 kypsää banaania

1-2 tl kardemummaa

1,5 tl piparkakkumaustetta

Pieni ripaus suolaa

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl kauramaitoa

 

  1. Sekoita kaikki ainekset blenderissä paksuksi massaksi. Taikina saattaa näyttää liian paksulta, mutta sen kuuluukin olla. Älä lisää nestettä, muuten pannukakuista ei tule paksuja.
  2. Paista pannulla esim. kookosöljyssä. Valuta blenderistä lastan tai lusikan avulla taikinaa pyöreäksi kasaksi pannulle. Anna jäädä paksuksi, älä siis levitä taikinaa liikaa.
  3. Paista keskilämmöllä, kunnes alat saamaan lastan pannukakun alle. Varo, ettei pohja kärähdä! Käännä nopeasti ja paista enää ihan hetki toiselta puolelta. Taikina saa jäädä keskeltä hieman raa’aksi.
  4. Koristele haluamillasi lisukkeilla ja nauti vaikkapa kahvin kanssa.

 

Herkullista viikkoa kaikille!

 

Mustikka-banaani-inkiväärismoothie

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen, Välipalat

 

Smoothie-reseptejä oli toivottu kommenteissa, joten ilahduin suuresti. Ei muuta kuin kuvaukset pystyyn ja smoothiet tulille. Kansa saakoon mitä haluaa!

Pakko sanoa, että muutama vuosi sitten en olisi voinut kuvitellakaan innostuvani smoothieista. Kun smoothie-trendi iski, en innostunut ajatuksesta yhtään. Miksi haluaisin juoda ruokani? Ällöttävää. Lopulta ajatus vähän kevyemmästä aamiaisesta tai välipalasta herätti mielenkiintoni. Kuinka helppoa olisi tunkea yhdeksi mössöksi niin paljon hyviä raaka-aineita ja vitamiineja. Muuttaessani pois kotoa nappasin äitini blenderin mukaani tänne Turkuun. Siitä se sitten lähti. Hassua ajatella, sillä nykyään smoothiet kuuluvat niin tiiviisti ruokavaliooni. Niihin tulee ihan himo!

Teen aina smoothieni kulhoon, kuten olenkin aiemmin kertonut. Rakastan lusikoida vähän paksumpaa massaa, se on ihanaa. Kyllä se laihana litkunakin menee, mutta smoothie bowlit ovat minun juttuni. Mehustaminen on ilmeisesti taas hot, mutta siihen en ole lähtenyt. Smoothiet ovat enemmän mieleeni. Mehuja tulee juotua aika harvoin, paitsi viikonloppuisin saatan nauttia lasillisen tai pari vähän niitä aikuisten rypälemehuja, mutta se on asia erikseen. Jatketaan!

 

 

Tämä on yksi pettämätön vakkarini, mustikka-banaani-inkiväärismoothie. Inkivääri tuo kivasti lisäpotkua makean banaanin ja mustikan rinnalle, ja avocado sekä soijajogurtti tuovat täyteläistä pehmeyttä. Rakkaudestani lehtikaaliin ei tarvitse edes puhua, se kruunaa täydellisesti tämän reseptin. Tästä tulee joka kerta niin hyvää! Jos muutama vuosi sitten en olisi voinut kuvitellakaan tekeväni smoothieita, niin en todellakaan olisi voinut uskoa, että jonain päivänä rakastaisin lehtikaalia. Hullu akka.

 

 

Kivana ekstrana toimii ripaus kardemummaa sekä halutessasi kokeile jotain ravintolisää tai viherjauhetta. Itse käytän chlorellaa, joka on spirulinan kaltaista leväjauhetta. Chlorella sisältää huimasti proteiinia, rautaa ja B12-vitamiinia, joten ihan huippua tavaraa! Helvetin pahaa se on, mutta maku hukkuu todella hyvin smoothien sekaan. En himoitse hirveästi mustikka-banaani-leväsmoothieta, joten tämä ei maistu levältä.

 

chlorella

 

 Mustikka-banaani-inkiväärismoothie

1 banaani

Puolikas avocado

1/2 dl pakastemustikoita

Raastettua inkivääriä

Lehtikaalia

Ripaus kardemummaa

1/3 tl chlorellaa

1 dl soijajogurttia (maustamaton tai vanilja)

Loraus kauramaitoa

 

  1. Heitä kaikki blenderissä sekaisin. Halutessasi voit säästää pienen pätkän banaanista ja käyttää sen koristeluun. Massan kuuluu olla paksuhkoa, joten lisää nestettä ensin vähän. Lisää tarpeen mukaan, kunnes haluttu koostumus on saatu.
  2. Kaada kulhoon ja koristele esimerkiksi seesaminsiemenillä, banaanilla ja mustikoilla.
  3. Lusikoi ja nauti!

 

Hei ja jatkossakin saa kommentoida! Olisi kiva kuulla mitä tykkäätte resepteistä ja minkä tyyppisiä reseptejä haluaisitte tänne lisää. On aina kiva saada palautetta :–)

3 X PUURO

Posted on 2 CommentsPosted in Aamiainen

 

Tänään haluaisin puhua teille vähän puurosta.

Kaurapuuro on kuulunut aamiaisrutiineihini niin kauan kuin muistan. Se on terveellistä, ravitsevaa, hellii vatsaa ja pitää kylläisenä pitkään. Haluan täten ylistää tätä jumalten ruokaa ja ikuista herkkuani, joten tässä tulee nyt postaus ihan vain puurolle. Mitä minä yleensä laitan puuroon? Entä puuron päälle? Miksi puuro? No minäpä kerron.

Puuro on tylsää

Puuro tylsää? Ite oot tylsä. Voisi luulla, että olisin jo totaalisen kyllästynyt ikuiseen puuron mussuttamiseen – mutta ei! En ole. Joskus saattaa tehdä mieli enemmän smoothieta, mutta lopulta palaan aina puuroon. Tiedättekö miksi? Puuroa voi tuunata niin monella eri tavalla, että siihen on vaikea kyllästyä. Jokaisesta annoksesta tulee aina omanlaisensa makuelämys ja visuaalinen taideteos.

Olen ehdottomasti sitä mieltä, että mitä enemmän lisukkeita puuron päälle kasaa, sitä parempi siitä tulee. Se nyt vaan on niin. Tosin joskus ei tarvitse muuta kuin maapähkinävoita ja banaania, ja ollaan jo aika lähellä täydellisyyttä. Ne ovat aika lyömätön kombo. Usein kuitenkin kasaan niin paljon kamaa päälle, ettei itse puuroa edes näy kaikkien niiden lisukkeiden alta. Pienenä nautin puuron aina pelkän voisilmän kanssa, tai ukin omenahillolla. Ajat ovat vähän muuttuneet, sillä nyt asenne on mielummin överit kuin vajarit. (Ja överit tapahtuu usein nimenomaan sen maapähkinävoin kanssa.) Mielikuvitusta kehiin! Estetiikka on puoli ruokaa.

No mitä sinne puuroon sit pitää laittaa?

Melkein ihan mitä tahansa: marjoja, pähkinöitä, hedelmiä, jogurttia, maapähkinävoita, siemeniä, kookoslastuja, suklaata… Jopa avocadoa on tullut laitettua. Kaikki menee! Eniten pidän suolaisen ja makean yhdistelmästä. Makeutta haen marjoista ja banaanista, ja suolaisuutta esimerkiksi paahdetuista pähkinöistä tai soija/härkäpavuista. Erilaiset lisukkeet tuovat myös erilaista rakennetta ja suutuntumaa, joka on kiva lisä. Banaani on kyllä se ikuinen vakkarini, se toimii aina.

Mutta kun puuro on ällöä.

Jos pidät puuroa ällönä, limaisena, mauttomana litkuna, niin onneksi olkoon: olet valmistanut puurosi päin persettä. Tai syönyt jonkun muun päin persettä tekemää puuroa. Anna puurolle uusi mahdollisuus. Kokeile valmistaa se eri tavalla: vaihda nesteen määrää, haudutusaikaa tai niitä lisukkeita. Kokeile tuorepuuroa, pikakaurahiutaleita, eri merkin hiutaleita, mitä tahansa. Puuroa on monta tapaa valmistaa ja nauttia.

Miten valmistan puuroni?

Olen valmistanut puuroni aina mikrossa, kuten olen äidiltäni oppinut. Jossain vaiheessa innostuin enemmän tuorepuurosta, eli en kypsentänyt hiutaleita laisinkaan, vaan sekoitin kauramaidon hiutaleiden joukkoon ja annoin pehmetä muutaman minuutin ennen syömistä. Talvella on tehnyt mieli enemmän lämmintä puuroa, joten käytän hiutaleita hetken mikrossa. Haluan puuron olevan vähän kokkaremaista, ja siinä saa olla purutuntumaa. Siksi laitan vain vähän nestettä ja mikrotan hiutaleita minuutin tai pari. Parhaat hiutaleet ovat mielestäni Fazerin Alku Sadonkorjuu-puurohiutaleet, jossa on ihanasti siemeniä joukossa. Ne tuovat kivaa rakennetta. Nesteeksi puuroon sopii mikä tahansa kasvimaito, erityisesti Kaslinkin kauramaito on ihanan paksua koostumukseltaan.

En oikeastaan ikinä mittaa puuroaineksia, heitän vain kulhoon kaiken ja sekoitan. Resepti menee ehkä suunnilleen näin:

 

Jeminan kaurapuuro-ohje:

1,5 dl isoja kaurahiutaleita

1,5-2 dl kasvimaitoa

1 rkl pellavansiemenrouhetta

1/2 tl kardemummaa

1/2 tl kanelia

 

  1. Kaada kaurahiutaleet haluamasi kokoiseen kulhoon.
  2. Lisää pellevansiemenrouhe, kardemumma sekä kaneli ja sekoita hiutaleiden joukkoon.
  3. Lisää kasvimaitoa sen verran, että maito juuri ja juuri kastelee kaikki hiutaleet, mutta hiutaleet eivät ui nesteessä.
  4. Heitä mikroon 1-2 minuutiksi ja sekoita lusikalla. Koostumuksen kuuluu olla hieman jämäkkää ja paksua.

 

Puuro on siis valmis! Sitten päästään parhaaseen osuuteen, eli lisukkeiden ihmeelliseen maailmaan. Kerää inspiraatiota vaikka näistä kolmesta eri puurosta:

 

Banaania

Maapähkinävoita

Seesaminsiemeniä

Chiansiemeniä

Vadelmia

Murskattua hapankorppua

Yosan Metsämarja-kauravälipalaa

Paahdettuja soijapapuja

Alpron Go On -proteiinirahkaa

Kurpitsansiemeniä

Chiansiemeniä

Seesaminsiemeniä

Vadelmia

Banaania

Pähkinöitä

Paahdettuja härkäpapuja

Mustikoita

Joskus tuntuu, että samat lisukkeet pyörivät kuukaudesta toiseen, sitten saatan yllättäen innostua jostain uudesta. Vinkkejä otetaan siis myös vastaan! Onko siellä muita puurofaneja? (Montakohan kertaa tässä postauksessa toistuu sana “puuro.” En uskalla edes laskea.)

Ihanaa viikonloppua!