Lisukkeet

Punajuurihummus

Posted on

Viime syksynä hurahdin täysin punajuureen. Pitkän tauon jälkeen tuo purppura möhkäle veti minua jostain syystä puoleensa enemmän kuin mikään muu. Saatoin syödä punajuurta viikon aikana joka päivä eri muodossa, eikä kyllästymisestä ollut tietoakaan! Punajuuri onkin älyttömän monipuolinen sekä edullinen juures, joka sopii moniin ruokiin. Kannattaa kokeilla punajuurta salaateissa, uunijuureksissa, sosekeittona sekä ihan vain lisukkeena. Se myös todella ravintorikasta ruokaa, sillä punajuuri sisältää paljon kuituja, vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita. Oikea superjuures siis! Seuraavaksi aion kokeilla punajuurta smoothien seassa, jaan reseptiä tänne heti kun kokeilen!

Pahimmissa himoissani syksyllä päätin kokeilla punajuurta hummuksen seassa, sillä myös hummus on suurta herkkuani. Kuinka ollakaan, punajuuri sopii hummukseen täysin. Täyteläistä, upean väristä sekä täynnä terveellisiä aineita! Se sopii loistavasti riisikakkujen, siemennäkkäreiden tai ruisleivän päälle – ihan mihin vain. Tätä reseptiä on ihailtu ja kyselty, joten haluan jakaa tämän ensimmäisenä reseptinä täällä blogissa. Varoitus: tämä on syntisen koukuttavaa.

Hummuksen voit valmistaa helposti joko sauvasekoittimella tai blenderillä. Itse olen tehnyt sauvasekoittimella, sillä oma blenderini on aika vanha, eikä jaksa pyörittää niin tuhtia massaa. Hummuksen koostumukseen voit vaikuttaa öljyn tai veden määrällä: mitä enemmän nestettä, sitä juoksevampaa. Mikäli haluat oikein sileän koostumuksen, käytä aikaa blendaamisessa. Itse pidän aika paksusta koostumuksesta (ja olen aika malttamaton, heh) joten oma hummukseni on yleensä aika nopeasti survottu. Hyvää siitä tulee ehdottomasti rakenteesta huolimatta! Muista myös, että mitä enemmän laitat punajuurta sekaan, sitä enemmän punajuuren väri sekä maku tulee esiin. Kannattaa aloittaa ensin pienellä määrällä ja maistaa, sitten lisätä maun mukaan lisää.

Punajuuret voit ostaa raakana ja keittää itse, tai ostaa valmiiksi keitettyjä punajuuria. Punajuuret kestävät aika kauan kypysyä, joten jos haluat päästä helpommalla, osta suoraan valmiiksi keitettyjä. Loput punajuurista voit pakastaa ja käyttää myöhemmin. Jos keität punajuuret itse, keitä ne kuorineen, sillä kuoret pitävät tärkeät vitamiinit sisällään. Älä myöskään leikkaa punajuuren “juurinapaa” irti, sillä näin väriaineet eivät karkaa keitinveteen. Kuoret on helppo liu’uttaa pois keittämisen jälkeen.

 

Punajuurihummus

1-2 punajuurta

2 tölkkiä kikherneitä

1 iso valkosipulin kynsi

1/2 dl öljyä

suolaa & pippuria maun mukaan

puolikkaan sitruunan mehu

2 tlk tahinia (onnistuu myös ilman)

 

  1. Pese raa’at punajuuret ja keitä kattilassa n. 20-40 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Poista kuoret ja anna jäähtyä. (Skippaa tämä vaihe, jos käytät valmiiksi keitettyjä.)
  2. Pilko punajuuret kuutioiksi, jotta ne sekoittuvat helpommin blenderissä tai sauvasekoittimella.
  3. Valuta ja huuhtele kikherneet ja heitä isoon kulhoon punajuurien kanssa.
  4. Lisää öljy, pilkottu valkosipulin kynsi, tahini, sitruunan mehu ja mausteet.
  5. Sekoita, sekoita, maista, sekoita. Jos koostumus on liian paksua, lisää öljyä tai vettä.
  6. Säilytä ilmatiiviissä, kannellisessa rasiassa jääkaapissa.
  7. Nauti kaiken kanssa!

 

Toivottavasti tästä tulee teidänkin uusi suosikki!

– Jemina

Kuulumisia

Tervetuloa blogiini!

Posted on

 

Hei sinä! Kiva, kun olet eksynyt blogiini.

Tässä sitä sitten ollaan. Kuten moni tuttuni ehkä jo tietääkin, olen ruoan suhteen aikamoinen nautiskelija. Rakastan ruokaa ja näyttäviä annoksia. Ruokakuvani ovat nykyään jo yleinen vitsailun aihe kaveripiirissäni, sillä jopa kamalimmassa krapulassa en tingi estetiikasta. Asettelen silloinkin pähkinät yksitellen smoothiekulhon päälle, sillä yksinkertaisesti haluan ruoan olevan nautinto niin maultaan kuin ulkonäöltäänkin. Makujen ja visuaalisuuden sinfonia, täydellisessä balanssissa. Se on aina ollut minulle tärkeää.

 

”Elämänlaatu kyllä paranis, jos sais Jeminan reseptit omaan elämään.” –Sofia

 

Instagram-tilini on täyttynyt jo pitkään ruokakuvistani. Se on ollut tavallaan oma harrastukseni, enkä ole edes tajunnut, että siitä on muodostunut oma juttuni. Jossain vaiheessa aloin saada kyselyitä ruokakuvistani ja hämmennyin hieman. Olisiko joku oikeasti kiinnostunut tietämään tarkkoja ainesosia ja reseptejä? Ei se ole koskaan käynyt mielessäni. En ole koskaan ajatellut bloggaavani, mutta yhtäkkiä oma blogi tuntui täysin luonnolliselta asialta. Tietynlaiselta jatkumolta. Nautin kaikesta ruokaan liittyvästä: reseptien kehittelemisestä, annosten kokoamisesta ja niiden kuvaamisesta. Suuntaudun media-alan opinnoissani myös copywriteriksi, eli kirjoittaminenkin kiinnostaa – siis miksi ihmeessä en voisi blogata! Näin heräsi pikkuhiljaa ajatus omasta blogista, tästä kaikesta. Halusin luoda paikan, jossa luovuuteni pääsisi kunnolla esiin.

Mitä se Jemina sitten syö? Tämä on varmastikin se polttava kysymys. Bravuurini on selkeästi aamiainen, sitä voisin syödä jokaisella aterialla. Valehtelematta odotan iltaisin seuraavaa aamiaista. Minua on kutsuttu jopa aamiaiskuningatattareksi, ja tämän allekirjoitan täysin. Ei yhtään huono titteli! Rakastan erilaisia puuroja, smoothieita, runsaita voileipiä, hedelmiä ja kahvia. Näitä tulet ehdottomasti näkemään blogissani erilaisin variaatioin. Myös välipalaideoita, helppoja lounaita ja tavallisia arkiruokia on tulossa. Pyrin aina syömään mahdollisimman terveellistä ja ravintorikasta ruokaa, mutta välillä lehtikaali vaihtuu jäätelöön ja päivän värikkäin annos saattaa olla irtokarkkipussi. Uskon kuitenkin tasapainoiseen ruokafilosofiaan, eli pieni nautinto ei haittaa, jos muuten syö fiksusti. Vaikka saatankin vetää sitä spirulinaa, vedän myös välillä kunnon sokeriövereitä. Herkuttelu kuuluu elämään.

Olen pääasiassa kasvissyöjä, joten valmistan aina hyvin kasvispainoitteista ruokaa. Melkein kaikki reseptini ovat täysin vegaanisia, mutta vegaaniksi en voi itseäni kutsua, sillä syön välillä eläinkunnan tuotteita, kuten kanaa ja kananmunia. Haluan kuitenkin korostaa blogissani sitä, kuinka terveellinenkin ruoka voi olla edullista, helppoa ja silti uskomattoman herkullista. Että opiskelijalla ei ole varaa syödä hyvin? Väärin!

Haluan jakaa blogissani asioita, joista minulle tulee hyvä olo. Blogissani tulet siis ainakin näkemään ravitsevaa ja inspiroivaa kasvisruokaa, jonkinlaista yleistä höpöttelyä ja kuulumisia, sekä ihan sitä tavallista arkea. En halua vielä tässä vaiheessa rajata blogini sisältöä, mutta kai blogiani voisi kutsua jonkinlaiseksi ruoka-hyvinvointi-hyggeily-blogiksi. Uskon, että se oma juttu muodostuu vielä.

Tästä on hyvä jatkaa eteenpäin. Ihanaa, että olet täällä tänään, ja toivottavasti pysyt matkassa jatkossakin. Seuraathan minua jo Instagramissa? @jeminaeatswhat

– Jemina