Raikas punajuurismoothie

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen, Välipalat

Heippa tyypit ja ihanaa perjantaita!

Okei okei, lupaan pitää taukoa punajuuren hypettämisestä täällä blogissa tämän postauksen jälkeen. Mutta sitä ennen on vielä ihan pakko jakaa tämän ihanan smoothien resepti, sillä olen tästä vaan niin fiiliksissä. Haluan heti myös painottaa, että vaikka et olisi mikään suuri punajuuren ystävä, tai sen lisääminen smoothiessa kuulostaa ällöttävältä, anna tälle silti mahdollisuus! Oikeasti. Tässä ei maistu niinkään punajuuri, sillä pääraaka-aineina ovat pakastetut marjat, jotka peittävät punajuuren maun todella hyvin. Myös banaani tuo kaivattua makeutta. Punajuuret kovimmat fanit voivat lisätä tähän rohkeasti punajuurta niin paljon kuin mieli tekee. Maista ja kokeile paras yhdistelmä!

Keksin kätevästi käyttää pakkasesta punajuurikuutioita, jotka olivat jääneet yli aiemmin tehdystä punajuurihummuksesta. Pakkasessa sattui myös olemaan paljon marjoja, joten päätin heittää vähän sitä sun tätä blenderiin – ja kappas! Koostumus oli jäisen kuohkea, sellainen ihanan sorbettimainen. Miten ihmeessä en ole keksinyt hyödyntää punajuurta aiemmin smoothieissa? Niin no, ehkä ajatus punajuuresta juotavan muodossa on saattanut olla hieman epäilyttävä. Ällöttävä. Omituinen. Mutta hei, ennakkoluulot veks ja rohkeasti kokeilemaan uusia juttuja, sillä tämäkin oli onnistunut kokeilu.

Työkaverini itse asiassa kertoi, että aikoo kokeilla joka viikko jotakin uutta reseptiä. Kuinka hyvä idea! Koska hei, käsi ylös, kuka tarttuu aina kauppareissulla niihin vakkarijuttuihin? Minä ainakin. Mitä jos seuraavalla kerralla ottaisinkin jotain ihan uutta sinne ostoskoriin? Sillä mikä on pahinta mitä voi tapahtua – en tykkää? No worries, sitten vaan seuraavalla kerralla kokeilen jotain muuta. Haluaisin ainakin itse ottaa vaihteluksi hevi-osastolta muutakin kuin perus kurkku-tomaatti-paprikat. Muutakin on olemassa, kun vain tarkastelee tarjontaa uusin silmin. Tätä ei ehkä aina tajua varsinkaan kiireessä, kun haluaa vain äkkiä pois kaupasta.

Miksi et siis aloittaisi vaikka tällä reseptillä? Tarvitset vain muutaman jutun, ja voit heittää kaikki suoraan blenderiin. Kaikki ainesosat ovat jäisiä, joten älä huoli jos blenderisi ei jaksa pyörittää massaa heti. Lisää hieman nestettä ja sekoita lusikalla, koita sitten uudestaan. Tai sitten oma blenderini on vain niin vanha (paska), että se vaatii aina vähän apua. Odotan sitä päivää, kun tuo laite sanoo heipat ja räjähtää. Haloo kaupallinen yhteistyö, täällä neito hädässä hei. Toki onhan tässä opintolaina, mutta käytän sitä mielummin tatuointeihin ja matkusteluun. Heh. #Elämänhallinta.

raikas-punajuuri-smoothieraikas-punajuuri-smoothie

 

Raikas punajuurismoothie

 

1 pieni keitetty punajuuri paloiteltuna ja pakastettuna

puolikas banaani

2 dl pakastettuja marjoja (käytin mustikoita, vadelmia ja puolukoita)

1-2 dl vettä tai kasvimaitoa (lisää tarvittaessa)

ripaus kardemummaa

 

  1. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja sekoita. Koostumuksen kuuluu olla paksua ja sorbettimaista. Lisää tarvittaessa nestettä, jos massa on liian jäistä.
  2. Koristele esimerkiksi siemenillä ja marjoilla, tai mitä ikinä päälle haluat.
  3. Nauti välittömästi!

 

raikas-punajuuri-smoothie

raikas-punajuuri-smoothie

raikas-punajuuri-smoothie

Helppo kikherne-curry

Posted on Leave a commentPosted in Arkiruoka

Olen huomannut, että kaikki reseptini syntyvät yleensä vahingossa. Tiedättekö,  satunnaisten ainesten yhdistelemisestä “tää vois ehkä toimia” -tyyliin. Minulla on kuitenkin usein jokin visio tai idea siitä mitä kokkaan, mutta tarkkoja reseptejä en ole koskaan harrastanut. Usein saatan kyllä hakea inspiraatiota esimerkiksi Pinterestistä tai Instagramista, mutta en koskaan jaksa vaivautua lukemaan itse reseptiä. Pelkkä kuva annoksesta riittää. Sen sijaan päättelen mitä resepti voisi sisältää, tai silmäilen reseptin nopeasti läpi ja mietin, miten soveltaisin reseptiä mahdollisimman helposti. Sillä let’s be honest – paras arkiruoka on helppoa ja nopeaa. Oi kuinka ihanaa olisi haudutella pitkään jotakin ihanaa, mutta kun ei. Koulun ja töiden ohella ei paljon mitään haudutella, joten mitä yksinkertaisempi ja sovellettavampi resepti, sitä parempi. Laadusta en silti tingi. Oli kuinka nälkä tahansa tai en millään jaksaisi kokata, teen silti kunnon ruokaa.

Tällä viikolla tein juuri tällaisen vahinko-reseptin, joka onnistui ilokseni täysin. Tuli idea jonkinlaisesta currysta, johon voisi hyödyntää helposti jääkaapissa lojuvat jämäkasvikset. Lisäksi teki mieli jotakin mausteista ja lämmintä, sillä ulkona oli jäätävä myrskytuuli joka upposi luihin ja ytimiin. Kaipasin vähän chiliä, inkivääriä, kookosmaitoa… Ajatus kikherne-currysta syntyi. Ehdoton kylmien päivien pelastus!

helppo-kikherne-curry

helppo-kikherne-curry

Tämä resepti on siitä helppo, että sitä voi soveltaa loistavasti sen perusteella, mitä aineksia kotoa löytyy. Meillä oli paprikaa, punasipulia, chiliä, valkosipulia, puolikas lime, inkivääriä ja mausteita, joten kaupasta ei tarvinnut ostaa kuin kikherneitä ja kookosmaitoa. Älyttömän hyvä tapa hyödyntää jääkaapin jämät! Tähän menee oikeasti melkein mikä tahansa kasvis, joten tässä saa olla luova. Jos mieli tekee lisäproteiinia, voi kastikkeeseen sekoittaa tekovaiheessa vaikka soijapaloja, nyhtökauraa tai linssejä. Tommilla oli vielä kanaa jääkaapissa edellisestä ruoasta, joten ostin itselleni curryn kylkeen pussin Quorn-paloja.

Ja koska käytössäni ei ollut reseptiä, roiskin mausteitakin sekaan vähän miten sattuu. Kaapista löytyi vakkarimausteita eli currya, chipotle-chiliä sekä juustokuminaa, joten niillä mentiin tällä kertaa. Alun perin tarkoituksenani oli laittaa myös hieman red curry -tahnaa, mutta purkin jämät olivatkin ikävästi paksun homekerroksen peitossa. Eipä sitä sitten, mutta reseptistä tuli silti todella herkullista! Käytin isoa wokkipannua, mutta iso paistinpannu tai kattila käy myös hyvin.

helppo-kikherne-curry

 

Helppo kikherne-curry

5 keskikokoista tomaattia

1 paprika

1 tölkki kikherneitä

1 tölkki kookosmaitoa

1 punainen chili

1 punasipuli

3 valkosipulinkynttä

raastettua inkivääriä maun mukaan

1 tl currya

1 tl chipotle-chiliä

1/2 tl juustokuminaa

 

  1. Paloittele kasvikset, sipulit ja chili. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja lisää sinne ensin pelkät tomaatit. Odota, että ne muhentuvat pehmeäksi ja sekoittuvat. Voit auttaa prosessia rikkomalla niitä lastalla tai kauhalla.
  2. Lisää joukkoon chili, sipulit, inkivääri ja paprika. Odota, että sipulit ja paprika pehmenevät hieman. Lisää sitten joukkoon huuhdellut kikherneet sekä kookosmaito.
  3. Lisää joukkoon mausteita maun mukaan ja anna porista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Keitä samalla riisi, kun kastike muhii.
  4. Purista joukkoon puolikas lime ja maista. Lisää tarvittaessa mausteita.
  5. Nauti!

 

Tätä vedettiin kotona ja töissä eväänä kolme päivää, ja ai että miten hyvää! Pitää muistaa tämä resepti seuraavalla kerralla, kun pää lyö tyhjää ennen kauppareissua. Pitäisi ehkä kirjoittaa näitä reseptejä myös ylös, mutta eikös tämä blogi ole vähän niin kuin reseptipäiväkirja… Nerokasta. Ihania curry-hetkiä! Pysykää lämpiminä siellä ulkona.

Smoothiekulho: Kurpitsa-persimon

Posted on Leave a commentPosted in Aamiainen

Smoothiekulhot, ruokavalioni ehdoton ykkönen ja aamujeni pelastus! Olen aika rohkea kokeilemaan kaikkea uutta, joten blenderiin on päätynyt milloin mitäkin omituisia yhdistelmiä. Jotkut onnistuvat ja jäävät vakkariresepteiksi, jotkut taas epäonnistuvat täysin. Olen ne kyllä silloinkin vetänyt kurkusta alas kunnialla, vaikkakin vähän irvistellen. Talvi on ollut aika harmaa ja synkkä, tai ainakin täällä Turussa. Ehkä juuri siksi kaipaan välillä lisää virkeyttä ja energiaa, paljon C-vitamiinia ja värejä lautaselle. Rakastan kurpitsaa, ja syksyllä myskikurpitsojen rantauduttua kauppoihin raahaan niitä kotiin jatkuvasti. Päätin jossain kohtaa kokeilla miten kurpitsa toimisi smoothien joukossa – ja ai että se toimii täydellisesti!

Kurpitsahan on itsessään hyvin mietoa, joten se soveltuu aika monen raaka-aineen sekaan. Olen tehnyt monta kertaa nyt syksyn ja talven aikana smoothieta kurpitsasta ja persimonista, sillä ne ovat lyömätön kombo yhdessä. Ne tuovat smoothieisiin paksun, pehmeän ja täydellisen koostumuksen. Nautin smoothieni aina kulhosta lusikalla, ja siksi teen niistä mieluiten paksuja ja kuohkeita. Vetinen koostumus on helpompi juoda lasista, mutta smoothie on silloin hetkessä nielaistu. Sen sijaan kulhosta syötynä se on huomattavan nautinnollisempi ja pidempi nautinto, ja sulaa myös helpommin vatsassa.

Kurpitsa-persimonsmoothie on ihanan energinen, täyttävä ja ravitseva yhdistelmä kaikkea hyvää. Lisäpotkua tähän reseptiin tuo inkivääri sekä kaneli. Myös appelsiini ja mango toimivat kurpitsan kanssa smoothiessa, suosittelen kokeilemaan niitäkin. Valitse kaupasta myös mahdollisimman kypsä, melkein ylikypsä persimon. Mitä pehmeämpi, sitä parempi, sillä silloin hedelmäliha on täydellisen “limaista”, joka tuo samettisen koostumuksen. Jos et ole ennen ostanut kurpitsaa kaupasta, nyt on tullut aika, sillä tätä reseptiä suosittelen kokeilemaan. Kurpitsa on lisäksi helppo valmistaa, sillä riittää kun sen pesee ja kuutioi kuorineen. Kuoret pehmenevät keittäessä ja soseutuvat blenderissä helposti. Kurpitsa kannattaa kuitenkin keittää etukäteen ja jäähdyttää jääkaapissa tai pöydällä vähintään huoneenlämpöiseksi, mutta miksi resepti ei toimisi lämpimänäkin.

 

Smoothiekulho: Kurpitsa-persimon

kourallinen keitettyä myskikurpitsaa

1 kypsä persimon

1 keskikokoinen porkkana

1 tlk tuoretta inkivääriä

ripaus kanelia

loraus haluamaasi kasvimaitoa

 

  1. Pese myskikurpitsa ja paloittele se isohkoiksi kuutioiksi (kuva 1). Poista siemenet ja siemenkodan sisusta lusikalla. Keitä kuutiot isossa kattilassa, kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Kokeile rakenne haarukalla, valuta vesi pois ja jäähdytä.
  2. Lisää iso kourallinen kurpitsaa blenderiin. Pese ja pilko persimon sekä porkkana, ja lisää ne joukkoon.
  3. Raasta inkivääristä kuorimaveitsellä lastuja haluamasi määrä. Voit käyttää tässä myös raastinta.
  4. Lisää ripaus kanelia ja loraus haluamaasi kasvimaitoa. Olen käyttänyt tässä mieluiten soijamaitoa tai Kaslinkin kauramaitoa, sillä niiden koostumus on astetta paksumpaa. Blendaa kaikki tasaiseksi ja kuohkeaksi, lisää tarvittaessa nestettä joukkoon jos koostumus tuntuu liian jämäkältä.
  5. Koristele pähkinöillä, siemenillä tai muilla haluamillasi lisukkeilla. Nauti lusikalla!

 

Kokeile ihmeessä ja kerro mitä tykkäsit!

 

Punajuurihummus

Posted on 2 CommentsPosted in Lisukkeet, Välipalat

Viime syksynä hurahdin täysin punajuureen. Pitkän tauon jälkeen tuo purppura möhkäle veti minua jostain syystä puoleensa enemmän kuin mikään muu. Saatoin syödä punajuurta viikon aikana joka päivä eri muodossa, eikä kyllästymisestä ollut tietoakaan! Punajuuri onkin älyttömän monipuolinen sekä edullinen juures, joka sopii moniin ruokiin. Kannattaa kokeilla punajuurta salaateissa, uunijuureksissa, sosekeittona sekä ihan vain lisukkeena. Se myös todella ravintorikasta ruokaa, sillä punajuuri sisältää paljon kuituja, vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita. Oikea superjuures siis! Seuraavaksi aion kokeilla punajuurta smoothien seassa, jaan reseptiä tänne heti kun kokeilen!

Pahimmissa himoissani syksyllä päätin kokeilla punajuurta hummuksen seassa, sillä myös hummus on suurta herkkuani. Kuinka ollakaan, punajuuri sopii hummukseen täysin. Täyteläistä, upean väristä sekä täynnä terveellisiä aineita! Se sopii loistavasti riisikakkujen, siemennäkkäreiden tai ruisleivän päälle – ihan mihin vain. Tätä reseptiä on ihailtu ja kyselty, joten haluan jakaa tämän ensimmäisenä reseptinä täällä blogissa. Varoitus: tämä on syntisen koukuttavaa.

Hummuksen voit valmistaa helposti joko sauvasekoittimella tai blenderillä. Itse olen tehnyt sauvasekoittimella, sillä oma blenderini on aika vanha, eikä jaksa pyörittää niin tuhtia massaa. Hummuksen koostumukseen voit vaikuttaa öljyn tai veden määrällä: mitä enemmän nestettä, sitä juoksevampaa. Mikäli haluat oikein sileän koostumuksen, käytä aikaa blendaamisessa. Itse pidän aika paksusta koostumuksesta (ja olen aika malttamaton, heh) joten oma hummukseni on yleensä aika nopeasti survottu. Hyvää siitä tulee ehdottomasti rakenteesta huolimatta! Muista myös, että mitä enemmän laitat punajuurta sekaan, sitä enemmän punajuuren väri sekä maku tulee esiin. Kannattaa aloittaa ensin pienellä määrällä ja maistaa, sitten lisätä maun mukaan lisää.

Punajuuret voit ostaa raakana ja keittää itse, tai ostaa valmiiksi keitettyjä punajuuria. Punajuuret kestävät aika kauan kypysyä, joten jos haluat päästä helpommalla, osta suoraan valmiiksi keitettyjä. Loput punajuurista voit pakastaa ja käyttää myöhemmin. Jos keität punajuuret itse, keitä ne kuorineen, sillä kuoret pitävät tärkeät vitamiinit sisällään. Älä myöskään leikkaa punajuuren “juurinapaa” irti, sillä näin väriaineet eivät karkaa keitinveteen. Kuoret on helppo liu’uttaa pois keittämisen jälkeen.

 

Punajuurihummus

1-2 punajuurta

2 tölkkiä kikherneitä

1 iso valkosipulin kynsi

1/2 dl öljyä

suolaa & pippuria maun mukaan

puolikkaan sitruunan mehu

2 tlk tahinia (onnistuu myös ilman)

 

  1. Pese raa’at punajuuret ja keitä kattilassa n. 20-40 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Poista kuoret ja anna jäähtyä. (Skippaa tämä vaihe, jos käytät valmiiksi keitettyjä.)
  2. Pilko punajuuret kuutioiksi, jotta ne sekoittuvat helpommin blenderissä tai sauvasekoittimella.
  3. Valuta ja huuhtele kikherneet ja heitä isoon kulhoon punajuurien kanssa.
  4. Lisää öljy, pilkottu valkosipulin kynsi, tahini, sitruunan mehu ja mausteet.
  5. Sekoita, sekoita, maista, sekoita. Jos koostumus on liian paksua, lisää öljyä tai vettä.
  6. Säilytä ilmatiiviissä, kannellisessa rasiassa jääkaapissa.
  7. Nauti kaiken kanssa!

 

Toivottavasti tästä tulee teidänkin uusi suosikki!

– Jemina

Tervetuloa blogiini!

Posted on 4 CommentsPosted in Kuulumisia

 

Hei sinä! Kiva, kun olet eksynyt blogiini.

Tässä sitä sitten ollaan. Kuten moni tuttuni ehkä jo tietääkin, olen ruoan suhteen aikamoinen nautiskelija. Rakastan ruokaa ja näyttäviä annoksia. Ruokakuvani ovat nykyään jo yleinen vitsailun aihe kaveripiirissäni, sillä jopa kamalimmassa krapulassa en tingi estetiikasta. Asettelen silloinkin pähkinät yksitellen smoothiekulhon päälle, sillä yksinkertaisesti haluan ruoan olevan nautinto niin maultaan kuin ulkonäöltäänkin. Makujen ja visuaalisuuden sinfonia, täydellisessä balanssissa. Se on aina ollut minulle tärkeää.

 

”Elämänlaatu kyllä paranis, jos sais Jeminan reseptit omaan elämään.” –Sofia

 

Instagram-tilini on täyttynyt jo pitkään ruokakuvistani. Se on ollut tavallaan oma harrastukseni, enkä ole edes tajunnut, että siitä on muodostunut oma juttuni. Jossain vaiheessa aloin saada kyselyitä ruokakuvistani ja hämmennyin hieman. Olisiko joku oikeasti kiinnostunut tietämään tarkkoja ainesosia ja reseptejä? Ei se ole koskaan käynyt mielessäni. En ole koskaan ajatellut bloggaavani, mutta yhtäkkiä oma blogi tuntui täysin luonnolliselta asialta. Tietynlaiselta jatkumolta. Nautin kaikesta ruokaan liittyvästä: reseptien kehittelemisestä, annosten kokoamisesta ja niiden kuvaamisesta. Suuntaudun media-alan opinnoissani myös copywriteriksi, eli kirjoittaminenkin kiinnostaa – siis miksi ihmeessä en voisi blogata! Näin heräsi pikkuhiljaa ajatus omasta blogista, tästä kaikesta. Halusin luoda paikan, jossa luovuuteni pääsisi kunnolla esiin.

Mitä se Jemina sitten syö? Tämä on varmastikin se polttava kysymys. Bravuurini on selkeästi aamiainen, sitä voisin syödä jokaisella aterialla. Valehtelematta odotan iltaisin seuraavaa aamiaista. Minua on kutsuttu jopa aamiaiskuningatattareksi, ja tämän allekirjoitan täysin. Ei yhtään huono titteli! Rakastan erilaisia puuroja, smoothieita, runsaita voileipiä, hedelmiä ja kahvia. Näitä tulet ehdottomasti näkemään blogissani erilaisin variaatioin. Myös välipalaideoita, helppoja lounaita ja tavallisia arkiruokia on tulossa. Pyrin aina syömään mahdollisimman terveellistä ja ravintorikasta ruokaa, mutta välillä lehtikaali vaihtuu jäätelöön ja päivän värikkäin annos saattaa olla irtokarkkipussi. Uskon kuitenkin tasapainoiseen ruokafilosofiaan, eli pieni nautinto ei haittaa, jos muuten syö fiksusti. Vaikka saatankin vetää sitä spirulinaa, vedän myös välillä kunnon sokeriövereitä. Herkuttelu kuuluu elämään.

Olen pääasiassa kasvissyöjä, joten valmistan aina hyvin kasvispainoitteista ruokaa. Melkein kaikki reseptini ovat täysin vegaanisia, mutta vegaaniksi en voi itseäni kutsua, sillä syön välillä eläinkunnan tuotteita, kuten kanaa ja kananmunia. Haluan kuitenkin korostaa blogissani sitä, kuinka terveellinenkin ruoka voi olla edullista, helppoa ja silti uskomattoman herkullista. Että opiskelijalla ei ole varaa syödä hyvin? Väärin!

Haluan jakaa blogissani asioita, joista minulle tulee hyvä olo. Blogissani tulet siis ainakin näkemään ravitsevaa ja inspiroivaa kasvisruokaa, jonkinlaista yleistä höpöttelyä ja kuulumisia, sekä ihan sitä tavallista arkea. En halua vielä tässä vaiheessa rajata blogini sisältöä, mutta kai blogiani voisi kutsua jonkinlaiseksi ruoka-hyvinvointi-hyggeily-blogiksi. Uskon, että se oma juttu muodostuu vielä.

Tästä on hyvä jatkaa eteenpäin. Ihanaa, että olet täällä tänään, ja toivottavasti pysyt matkassa jatkossakin. Seuraathan minua jo Instagramissa? @jeminaeatswhat

– Jemina